Na pytanie, ile sushi Targówek możesz zjeść w ciągu tygodnia, twoja odpowiedź może brzmieć „hm, tyle, ile mi pozwolisz” – i zaufaj nam; jesteśmy z Tobą. Od sushi tacos po ciasta sushi – na naszym radarze znajduje się mnóstwo przepisów na surowe ryby. Ale jest bardzo realne ograniczenie tego, ile rzeczy możesz bezpiecznie spożyć.
Według nas, po sześciu porcjach nadszedł czas, aby wybrać opcję bez ryb. Bez wątpienia ryba jest super pożywna. Jest bogaty w białko, kwasy omega-3, witaminy z grupy B i inne składniki odżywcze, dzięki czemu jest bardzo zdrowym dla serca źródłem białka. W rzeczywistości zaleca się spożywanie ryb, czyli też sushi Targówek, co najmniej dwa razy w tygodniu. Problemem może być zawartość rtęci w rybach. W dzisiejszych czasach wiele ryb jest hodowanych w zanieczyszczonych drogach wodnych lub zbieranych w nich, w związku z czym są one bogate w rtęć, metal ciężki, który jest niezwykle toksyczny, gdy jest spożywany w dużych dawkach.
Niestety, wiele popularnych ryb do sushi Targówek notorycznie jest bogatych w rtęć, szczególnie tuńczyk, makrela, żółtaczka, miecznik i labraks. Te duże ryby zjadały w ciągu swojego życia wiele mniejszych ryb, zjadając więcej rtęci niż małe ludziki. Rada Obrony Zasobów Narodowych ma podręczny wykres ryb z najmniejszą i największą zawartością rtęci (np. wybierz ostrygi i łosoś zamiast tuńczyka do sushi w restauracji na Targówku).
